知橙信息网 糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的口味和可口的外观而受到广大食客的喜爱。制作这道菜需要一些步骤和材料，但只要掌握了正确的做法，糖醋鲤鱼将成为您家中餐桌上的一道亮丽佳肴。
首先，我们需要准备好以下材料：一条新鲜的鲤鱼，大约500克左右；适量的油用来炸鲤鱼；少量的盐和胡椒粉用来腌制；适量的面粉用来裹鱼；1个鸡蛋用来打成蛋液；2勺细砂糖；适量的醋；少量的番茄酱；一个小碗的清水；适量的葱姜蒜末用来调味；适量的葱花和香菜末用来装饰。
接下来，让我们开始动手制作糖醋鲤鱼。首先，将鲤鱼清洗干净，去鳞、去腮并切成块状。然后在鱼块上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟左右，使其入味。接着，将鱼块均匀地裹上一层面粉，并在其中一个碗中打散一个鸡蛋，将裹好面粉的鱼块分别蘸上蛋液，使其更加黏稠。这样做可以让鱼更加酥脆美味。
接下来，倒适量的油入锅中，加热至180摄氏度左右。将裹好蛋液的鱼块轻轻地放入锅中，炸至两面金黄色，捞出沥干备用。炸好的鱼块外脆内嫩，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
然后，开始做糖醋汁。取一个小碗，将细砂糖、醋、番茄酱和清水充分搅拌均匀，使糖完全溶解。接着，将锅中余下的底油烧热，加入葱姜蒜末翻炒出香味，然后将调好的糖醋汁倒入锅中，煮沸。稍微煮几分钟，直到糖醋汁变稠且颜色深红。
最后一步，将炸好的鱼块放入锅中，用小火翻炒几下，使鱼块均匀地裹上糖醋汁。同时注意要轻拌，避免鱼肉碎掉。翻炒几分钟后，糖醋汁将完全包裹在鱼块上，鱼肉入味且口感鲜嫩。
现在，一道美味的糖醋鲤鱼就制作完成了！可以在餐桌上给您和家人带来一份美味和欢乐。如果你喜欢甜而酸的中国菜肴，那么糖醋鲤鱼绝对是不容错过的佳肴之一。
糖醋鲤鱼如何做法 扩展
1、准备姜片5g、葱段5g、蒜片5g，将鲤鱼打斜刀；
2、起锅烧油，倒入10ml食用油，放入鲤鱼，中火煎至两面金黄，再倒入姜片葱段、蒜片、盐2g、糖20g、白醋20g、番茄酱15g、清水100ml搅拌均匀，煮沸后转小火炖1小时 ；
3、装盘出锅，将汤汁淋在鱼上面，即可食用
糖醋鲤鱼如何做法 扩展
糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 鲤鱼：一条（约500克）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：适量
糖醋汁：
- 白糖：4汤匙
- 白醋：4汤匙
- 生抽：2汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 清水：适量
步骤：
1. 清洗鲤鱼并用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切两刀，再在鱼皮上切几刀。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在鲤鱼身上涂抹料酒和适量盐，然后腌制10-15分钟。
4. 准备糖醋汁：将白糖、白醋、生抽、鸡精和适量清水混合在一起，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入适量生粉，搅拌成蛋浆。
6. 锅中加入适量食用油，热油后将鲤鱼裹上蛋浆，放入锅中煎至两面金黄。
7. 另起锅，加入少量食用油，热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 倒入之前调好的糖醋汁，煮沸后改小火煮约2-3分钟，汁液稍浓稠时即可关火。
9. 将煎好的鱼放入糖醋汁中浸泡2-3分钟，让鱼均匀吸收汁液。
10. 将糖醋鲤鱼装盘，淋上剩余的糖醋汁即可食用。
这样，一道美味的糖醋鲤鱼就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要增加或调整食材和调料的用量。享受美食的同时，记得与家人或朋友一同分享哦！
